王家衛(wèi)導(dǎo)演的最新作品電視劇《繁花》最近在內(nèi)地迅速走紅。不僅上海本地觀眾津津樂道，各地年輕人也忙著追劇。更有趣的是，《繁花》中的諸多香港元素，引發(fā)在滬港企港商關(guān)注，一股久違的滬港懷舊風(fēng)一時興起。
“有人覺得，導(dǎo)演用鏡頭‘寫’的是‘香港’，不是‘上海’；我倒是覺得，上海和香港，本來就是這樣深深連結(jié)在一起的。小說中如此，電視劇也是。”在《繁花》原著作者、茅盾文學(xué)獎獲得者金宇澄看來，從紙本到熒屏，《繁花》幕后是濃濃的滬港兩地情。
雙城故事多
《繁花》第10集，鐘鎮(zhèn)濤扮演的香港“廚神”突然“空降”上海黃河路美食街，在寶總和爺叔的幫助下，幫助了陷入困境的至真園女老板李李。劇中“廚神”駕到，盛況空前，觀眾跟著鏡頭領(lǐng)略了“仙鶴神針”“船王炒飯”等琳瑯滿目、活色生香的港式粵菜，頂尖技藝在短短數(shù)分鐘內(nèi)以極富沖擊力的近景呈現(xiàn)，引來網(wǎng)上熱議。
上海開埠180余年，是一個五方雜處、中西交融的文化大碼頭，也是南北佳肴薈萃之地。20世紀(jì)90年代，上海黃河路美食街初興，街頭巷尾特色飯館百余家，口味各不相同，但上海本幫與粵港菜系，一直占上風(fēng)。
劇中至真園原型之一——黃河路苔圣園酒家的總經(jīng)理祁文回憶，幾乎絕大多數(shù)精通本幫菜的餐館，也同時兼營港味粵菜。“滬港口味，天然融合，這就是一種上海特色。”
金宇澄的解讀則更加直白，他認(rèn)為，改革開放最初的一個階段，香港就是上海人最熱衷、最夢想的城市之一。“上海的很多家庭與香港有著千絲萬縷的聯(lián)系，或者是你自己，或者是你周圍的人，家里有親戚在香港。”他用上海方言生動講述了滬港緣分。
金宇澄舉了小說《繁花》中眾多香港元素中的一個細(xì)節(jié)，理發(fā)師傅將一張香港明信片插在鏡子邊沿，而且要把正面的香港風(fēng)景盡量露出來，很自豪地告訴別人：“這是親戚寄來的”。金宇澄的家族記憶也影響了他在《繁花》中的諸多描述，比如，主人公阿寶與雪芝談戀愛，言談中多少離不開“香港”。順?biāo)浦郏跫倚l(wèi)在電視劇版中，索性將雪芝的人生目的地直接改寫成了香港。
金宇澄認(rèn)為，導(dǎo)演很好地處理了“上海與香港”的雙城故事，而不是簡單給上海貼上“香港標(biāo)簽”。而作為原著作者，更是與導(dǎo)演理念一致，感同身受。
王家衛(wèi)出生在上海，五歲隨父母到香港，但家里的哥哥姐姐留在了上海，另外還有20多個表兄表姐也留在上海，他們與《繁花》中的人物基本上是同一代人。拍《花樣年華》《2046》乃至《一代宗師》，王家衛(wèi)的語料庫里基本不提“鄉(xiāng)愁”，但《繁花》全劇卻處處是鄉(xiāng)愁。
金宇澄說，導(dǎo)演特別打動他的一點是，第一次見面，他就說“你寫的其實就是我哥我姐的事情”。
溢出效應(yīng)持續(xù)
近日《繁花》大結(jié)局播出，讓正在追劇的一些在滬港商也拍案叫絕。因為美食橋段較多，近期滬上港味茶餐廳的訂單量飆升，尤其是劇中展示的一款大眾化餐食——干炒牛肉河粉，更是火“出圈”，外賣平臺下單排隊量激增，平均送達(dá)時間超過1小時。
20世紀(jì)90年代進(jìn)入上海的茶餐廳品牌“避風(fēng)塘”以干炒牛肉河粉等特色菜品聞名，其門店至今仍堅持每天手工拉粉。上海避風(fēng)塘的工作人員說，滬港兩地飲食習(xí)慣雖有些微差異，但總體而言，在創(chuàng)意菜和運營模式上，是相互影響、彼此促進(jìn)的。
大約在1998年，避風(fēng)塘邀請一批香港廚師“登陸”上海。其中有一位如今已是年近七旬的名廚，仍在擔(dān)任上海避風(fēng)塘的餐飲顧問。“近些年，香港品牌在上海，也學(xué)到很多。”上海避風(fēng)塘美食有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
還有長期在滬經(jīng)營洋酒及飲料國際貿(mào)易的港企代表欣喜地告知記者，純屬巧合，在劇版《繁花》中該企業(yè)代理的部分特色酒品入列，成為故事背景的一小部分，雖然僅出現(xiàn)短短幾秒，也讓大家有了一種參與感。
如今，《繁花》首輪播罷，其溢出效應(yīng)仍在持續(xù)。不僅是美食、飲品，還有帶著濃濃港風(fēng)的流行音樂、潮流服飾等，曾經(jīng)或多或少影響了上海乃至內(nèi)地不同人群，融入日常工作生活的方方面面，形成一段段美好的集體記憶。
金宇澄在接受采訪時說，自己的工作和生活，曾深深融入到這樣的雙城互動中，直至今日，滬港在時尚潮流中，仍在相互影響。相信從小說到電視劇，越來越“立體”的《繁花》，也會吸引香港觀眾。
